Hier ist es möglich sich aus Meze (die türkische Antwort auf Tapas) selbstständig das gewünschte Gericht zusammen zustellen. Somit ist ein Mäkeln aufgrund von einzelnen Komponenten nahezu ausgeschlossen, da jeder seines eigenen Glückes Schmied ist. Der Nachteil hieran liegt in einer möglichen Unkenntnis des Gastes, der gegebenenfalls nicht weiß, welche Speisen gut miteinander harmonieren und sättigend wirken. Für diese Situation gibt es auch vordefinierte Gerichte. FeinOST ist eine niedliche kleine Gaststätte mit überschaubaren Portionen und für mediterrane/türkische Küche zurückhaltender Inneneinrichtung, die vom Grafiker Andre Martini mitgestaltet wurde.